Gnocchi

Gnocchi

Die Zutaten:


500 g mehligkochende Kartoffeln

150 g Mehl

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

50 g Bratfett


Die Zubereitung


Kartoffeln mit Schale kochen. Heiss schälen und mit einem Passiergerät pürieren.

Mehl und Olivenöl zum Kartoffelpüree geben.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Aus der Masse fingerdicke Rollen machen und diese in 2 cm lange Stücke schneiden.

Die Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben. Hitze reduzieren. Gnocchi 3-4 min. Ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, in einer separaten Pfanne die Butter erwärmen.

Gnocchi abschütten und in die Pfanne geben und im Bratfett schwenken. Mit Tomatensauce Servieren.