Pastateig

Pasta

Die Zutaten:


Teig für ca. 3-4 Personen

500 gr. Mehl

220 ml Wasser

1 priese Salz


Teig für ca. 5-6 Personen

1kg Mehl

440 ml Wasser

2 priesen Salz



Die Zubereitung:


Mehl und Salz miteinander vermischen und danach Wasser dazugeben.

Alles gut verkneten. Dies kann man mit den Händen oder mit einer Teigknetmaschiene machen.

Wenn du den Teig direkt verarbeiten möchtest, den Teig für ca. 10-20 min. in den Kühlschrank geben.

Wenn du den Teig am nächsten Tag verarbeiten möchtest, kannst du ihn über Nacht in den Kühlschrank stellen.